把紫薯切块煮熟/蒸熟，捣成泥，不用很细，有些颗粒和小块会增加口感。
山药去皮，洗净，蒸熟。(可以和上面紫薯一起蒸，但是注意分开放，不然染色。)
土司去边，用擀面杖压实。
土司上铺上紫薯泥，放上一截山药，卷啊卷起来。
起油锅炸一下。