虾仁牛油果盖饭

作者： 思佳佳

改自MASA一个人也要好好吃饭一书 原书中的烟熏三文鱼我换成了虾仁，或者火腿也可以的 加了蘑菇进去口感更丰富~

用料

• 牛油果 一个
• 虾仁 4-5个
• 海鲜菇或者蟹味菇 一小把
• 米饭 半碗
• 鸡蛋 一个
• 牛奶或者椰浆 适量
• 盐和黑胡椒 适量
• 味极鲜酱油 一点

虾仁牛油果盖饭的做法步骤

步骤 1

虾仁和蘑菇先过一下开水煮2min左右，捞出过凉水控干，然后在平底锅中加一点盐和味极鲜酱油（或者生抽）翻炒一下，放小碗里备用

步骤 2

米饭半碗（隔夜或者现蒸的都行），放平底锅中，加一点味极鲜酱油（或者生抽）翻炒至上色即可盛出放盘子里

步骤 3

取一个大碗，打入一个鸡蛋搅匀，加适量牛奶或者椰浆，比例根据自己口味即可，总体跟鸡蛋液差不多等量即可，再加一点盐和黑胡椒一起搅拌均匀，然后加入切小块的牛油果和之前炒好的虾仁蘑菇

步骤 4

平底锅加热，倒一点橄榄油，然后倒入牛油果虾仁鸡蛋液，小火加热，翻炒至鸡蛋液基本凝固就可以出锅了，倒在之前的米饭上就可以开吃啦~

菜谱创建时间：2015-08-25 06:46:48