混合中筋面粉、糖、盐和泡打粉。
黄油切小块在粉类混合物里用手搓成粗粒状。
加入2/3的酸奶，用刮刀切拌混合。再加入剩下的1/3，视面团的干湿程度而定，大概不粘手就行。面团不需要太光滑。
将面团按扁成圆形，加入桂花红豆，将红豆按进面团中，周边留出1-2cm，然后向中间收拢，扭紧。
将面团稍微修整下，翻面，再用手按压，大概厚度为1-1.5cm。然后等分成六分。放入预热为205℃的烤箱，200℃烤18-20分钟。
烤完后放在晾网上放凉，有点微热的时候微微脆最好吃。