奶黄馅 原料合影
将白糖、奶粉、吉士粉、玉米淀粉混合均匀，
加入炼乳、淡奶油、椰奶、黄油搅拌至无颗粒且细滑的状态。
放入德普蒸箱中，蒸30min；中途搅拌4次；（没有蒸箱可以用蒸锅！）
取出，冷藏1h至凝固，分成30g一个，揉圆备用
做面皮~~~~~面皮原料来个合影
将白糖、炼乳、淡奶油、椰浆倒至搅拌盆中，混合均匀；
将低筋面粉、奶粉、玉米淀粉和吉士粉过筛后混合均匀；倒入混和好的液态部分，加入黄油；
用手和至表面不粘手即可；分成25g备用
将面皮压薄，将奶黄馅放在面皮中间包起
撒少许面粉放入月饼模具， 把包好的月饼塞进模具，再挤至在烤盘上。
刷蛋黄液
德普烤箱风扇烤200度，烤制15min即可。
出炉。。。
来特写一个
切开长这样。
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1、奶黄馅在蒸好之后，会有很多油，属于正常现象，要不断的搅拌，油也会逐渐变少，直至凝固，可以捏成团； 2、制作饼皮时，最后将软化的黄油加入，搅拌均匀即可，不要搅拌过度，搅拌过度会导致黄油打发，就会在烤制的过程中，发生塌陷的现象发生； 3、面粉的吸水量不一，制作面皮时，要根据面皮的吸水量加入湿性材料，否则面皮过软，也会导致烤制过程中，塌陷发生； 4、面皮和馅料在制作好后，最后放入冰箱，冷冻30min，方便制作又提高成功率； 5、刷蛋液的蛋液，要过筛，刷的尽可能均匀，烤出的月饼才会更加的诱人； 6、做好的月饼，密封存放起来，会有回油，味道会更好。