韩式酱牛肉

作者： Mrs-S

我大学读的是延边大学，在延吉市朝鲜族人特别多。平时吃饭也都是偏韩国风味的。寝室的姐妹是朝鲜族，有的时候周末回家就会带一些妈妈做的小菜。这个韩式酱牛肉就是我的最爱！

用料

• 牛肉 500g
• 尖椒 500g
• 蟹味菇，白玉菇 250g
• 鹌鹑蛋 250g
• 姜，葱，蒜 少许
• 肉桂，白芷，香叶，八角，花椒 少许
• 朝天椒 5个左右

韩式酱牛肉的做法步骤

步骤 1

将牛肉洗净，切小块

步骤 2

先把牛肉放入烧开的水中煮2分钟，煮出血水，捞出。

步骤 3

锅中放油，油八分热时放入花椒粒，姜片，蒜片，葱 炒香。然后放入牛肉，翻炒几下，放入料酒半碗，花椒面，酱油。牛肉不要炒太久，会老。炒几下就行。接着放入1升的热水。水要末过牛肉，放入八角，香叶，肉桂，白芷。开锅后中小火慢炖，一小时左右。

步骤 4

将蘑菇洗净，备用。

步骤 5

将尖椒洗净，去芯，备用。

步骤 6

朝天椒洗净，切段，放入锅中。

步骤 7

大约肉炖的差不多时，汤汁变少，肉软烂，就添少许水，放入蘑菇和尖椒。再炖15-20分钟左右。然后再放入煮好去皮的鹌鹑蛋，炖5分钟左右。炖时间久了蛋清会变硬，口感不好。最后品尝咸淡味道，依据个人口味放入盐，味精，鸡精，出锅。

韩式酱牛肉的小贴士

炖肉时一定不要先放盐，因为肉会不容易变软烂

菜谱创建时间：2015-08-24 14:30:40