四川家庭版本水煮鱼

作者： stmamie

四川火锅鱼色香俱全！ 如果怕咸了可以少放一点郫县豆瓣，注意火锅底料的放置（火锅底料一般都很咸）

用料

• 干辣椒 10~20个
• 泡辣椒 20~30个左右
• 泡姜 一个
• 大葱 适量
• 罗非鱼 一条
• 重庆火锅料 半包
• 黄酒
• 油
• 郫县豆瓣 2勺
• 花椒 适量

四川家庭版本水煮鱼的做法步骤

步骤 1

罗非鱼切片，放淀粉一平勺，盐适量，些许油，黄酒或者是料酒少许。加个蛋白会更加嫩一点

步骤 2

泡辣椒30多根左右和泡姜一大块大蒜7、8个。泡辣椒切碎、泡姜不用太碎、大蒜切一半。 自己调整辣度吧

步骤 3

干辣椒10~20个、切段

步骤 4

就是这种调料，用半包就可以啦！

步骤 5

放多些混合油（可以放少许猪油），花椒任意，辣椒、大蒜、姜全放，放豆瓣3勺，火锅料半包，炒制3分钟

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步骤 6

步骤 6

放水煮滚

步骤 7

先放鱼头鱼骨之类的，1分半~2分钟

步骤 8

放鱼片铺在上面煮熟为止，一般2分钟就可以了

步骤 9

放上大葱收火

菜谱创建时间：2015-08-24 12:21:55