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可露丽(所谓时间会给出答案的法式小甜点)的做法

可露丽(所谓时间会给出答案的法式小甜点)

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作者: 常糖糖
常糖糖
与马卡龙比肩的可露丽,我总是喜欢叫它可丽露~这款甜点口感我认为更好,可市场却没有小马大,可能因为模具门槛高,也可能因为制作过程太繁复。终于有了铜模铝模,于是拔了这根草!

用料

可露丽(所谓时间会给出答案的法式小甜点)的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

准备材料

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

混合蛋和糖

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

筛入低粉

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

混合均匀

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

加入所有材料,混合后过滤,放冰箱冷藏24~48小时,这就是面糊熟成。时间会给出答案~我等了40小时。

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

模具抹黄油倒扣,我的可露丽模具不够,又抓了一个三能八星来凑数。

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

面糊入模八分满,170度120分钟(没错!很耗电!),转190度20分钟。

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

中间面糊会出现这个情况,因为热气膨胀,这时要带手套把模具一个个拿出来晃动敲击让面团沉下去,不然会出现可丽露“白头翁”,我一共拿出来八次,被烫了三下( ‾᷄꒫‾᷅ )哎

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

时间给出的答案,我还算满意~

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

我最喜欢吃有口感的外皮,女儿喜欢比布丁更Q的内心。

可露丽(所谓时间会给出答案的法式小甜点)的小贴士

一定要注意个人烤箱脾气不同,时间可以变化哦。这个出炉就可以脱模了,法国铜模那个模具抹油我没处理好,整残了,下次一定再挑战!不过实验证明,铝模也是完全可以用的,只是耗时更长,更容易面团从模具窜出来。 方子里糖和朗姆酒看个人喜好,范围内我觉得都可以,盐也是我随意加的,可以不放。

菜谱创建时间:2015-08-23 22:35:32
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