快手可可华夫饼「不需酵母」

作者： 小寒寒寒_寒公子儿

这道华夫饼15分钟就可以从厨房端上餐桌。 当然，你得先有一台华夫饼的锅。 搭配上水果饮品就是一道让人眼前一亮的下午茶。 邀上三五好友侃大山聊八卦是再合适不过的搭配。 duang~duang~duang~ 一起享受生活吧！

用料

• 低筋面粉 80g
• 糯米粉 50g
• 可可粉 25g
• 牛奶 100ml
• 黄油 20g
• 鸡蛋（普通大小） 1个
• 白糖 25g
• 盐 1g
• 糖粉 适量（最后撒盘用）
• 蜂蜜 适量（做后淋酱用）

快手可可华夫饼「不需酵母」的做法步骤

步骤 1

将低粉、糯米粉、可可粉过筛，用手动打蛋器搅拌完全混合。

步骤 2

黄油微波炉加热融化，用小刷子占一点均匀涂在华夫饼机表层。灶台开小火，华夫饼机放上预热。

步骤 3

鸡蛋打散，加入糖、盐，用手打打蛋器快速搅拌，完全混合有均匀气泡后时即可，加入牛奶和剩下的融化黄油，继续搅拌均匀。

步骤 4

将步骤1的混合粉，分批加入步骤3的混合液。待上一批的粉完全搅入后就可以继续放。分批加入是为了粉与蛋液更快更方便的融合，我分了两批，最后得到粘稠状的面粉糊。

步骤 5

将华夫饼机从灶台取下，倒入面粉糊。注意在方格的中心点倒就好，贴近边缘极容易溢出。

步骤 6

装满饼液的华夫机重新放回火上，调中火加热，一面1分钟，两面都烤完即2分钟后，这是华夫饼基本已经定型，开始两边分批加热。调小火（但也别太小）先第一面的左边，再第一面的右边，然后翻转第二面的左边，再第二面的右边这样。切换时间尽量控制在15s左右，因为这时华夫饼已经接近全熟，表面比较容易上色，快速切换有助于上色均匀，这个过程控制在2～3分钟左右。接着你会闻到华夫饼传出了阵阵香味，以后再火上翻转1分钟即可出锅。

步骤 7

华夫饼倒到案板上，切出你喜欢的形状（我是两边分开两个正方形后，按图的虚线切开，一个正方形三块，搭在一起）。撒上些许糖粉，淋上蜂蜜、热巧克力，或者挖个冰淇淋球都可，边上再切些新鲜水果，一道下午茶就完成啦

快手可可华夫饼「不需酵母」的小贴士

1、这道华夫饼口感是略带嚼劲，不是松软的蛋糕风。 2、不喜欢可可的可以不加，换成等量低粉就可以。 3、华夫饼因为可可粉的缘故口味是微苦，所以不用担心浇蜂蜜或是巧克力会吃起来很甜腻，不喜欢甜的朋友也可以撒上糖粉直接吃。 4、火上翻转的后几分钟，一定要在火边盯着翻动！不要去干别的事情，不然容易焦糊！

菜谱创建时间：2015-08-23 11:24:09