1. 将猪肚洗净，用醋擦洗两遍，清水冲洗净，再用面粉搓洗一遍，以清水洗净 2. 锅里放水加两片生姜煮开，猪肚放入淖一下。淖完切小条备用 3. 山药去皮切块（大小按个人喜好） 4. 汤煲中加水，切条的猪肚，黄芪，山药，白胡椒粒一并用大火煮开，调小火炖2个小时至熟，加食盐调味食用。