脆藕煮熟，筷子可插穿就是煮透了，捞起切片。
姜、葱、蒜、干辣椒切末备用，具体量依个人口味。
热锅放油，小火烧热，注意锅不能冒烟，然后关火。放入姜末，蒜末炒香，放干辣椒末、酱油、味极鲜、陈醋、芝麻油、花椒油、鸡精调味，料汁儿拌香。
料汁儿中放入藕片，片片入味，放小葱末拌匀。
拌好的藕片装盘，调料汁儿一同盛盘入味，热吃香辣，冰镇更爽口！