锅里刷一层植物油，放入洗净的米，加3杯水泡30分钟
香肠切片，土豆、胡萝卜切成丁，分别把土豆、胡萝卜、豌豆放锅里焯成8成熟
捞出过凉水待用
米里加1勺植物油，搅拌均匀，然后开中火烧开，转小火煮10分钟
打开锅盖把香肠、土豆、胡萝卜、豌豆、鸡蛋铺在米饭上面
小火煮5分钟，关火再焖10分钟
碗里放入生抽、老抽、蚝油、香油、凉白开调成料汁
米饭焖好后，焦上料汁搅拌均匀即可
煲仔饭里的菜可以根据喜好自由搭配，如果喜欢吃锅巴，米饭上铺上菜后可以小火煮10分钟后再关火焖10分钟。