先燕窝制作 第一步：先用纯净水或冷开水泡5小时左右（不是一定要5小时的哦！只要泡开了无硬芯就好，燕条两小时就可以泡开）中途换两次水
第二步：泡好之后的燕窝撕开倒入漏勺冲洗几次，（冲洗的水可以用自来水）冲走杂质和小细毛。还有一些细小毛毛可以用尖嘴镊子挑选干净，取白色瓷碗一个，另外一小碗清水，毛毛挑出放清水里浸一下镊子就好，这样比较容易挑干净。
第三步：将泡好的燕窝沥干水分，放入干净无油的容器中密封放入冰箱内，随时可以取来炖。燕窝泡发好的放冰箱保质期一个星期。冷冻可以保存半年！
很多人不理解怎么叫隔水炖，看上面视频👆取两勺燕窝放入炖盅内加入冷开水或者纯净水（水末过燕窝1厘米就好不要太多水）。放入锅里隔水炖，大火10分钟再小火10分钟关火，马上开盖放入冰糖。如果是洞燕时间延长到一个小时
红枣桂圆枸杞燕窝，加入桂圆红枣燕窝一起炖，炖好后加入冰糖和枸杞
做好的燕窝可以密封好放冰箱冷藏，1星期内吃完就好，不要加冰糖
黑枸杞燕窝，燕窝做好以后凉至40度在加入枸杞，太早加入会破坏黑枸杞营养
干白合、莲子、银耳要先炖过在加入燕窝里面！不然会太硬！新鲜百合可以和燕窝一起炖，最后五分钟加入冰糖。
桃胶燕窝。桃胶或者雪莲子都要提前一天泡好，挑洗干净与燕窝一起炖！
梦幻燕窝！准备的材料是马来西亚石蜂糖、燕窝、黑枸杞。
燕窝蒸好后准备一个透明玻璃容器，首先放入两块石蜂糖，然后倒入燕窝，最后撒上黑枸杞静置两分钟。最后美美滴梦幻燕窝就出来了。
牛奶燕窝。比较适合孕妇的一款搭配😀燕窝出锅后加入牛奶或者椰汁就好，纯牛奶或者甜牛奶，不建议酸奶！
蜂蜜燕窝，如果有点上火或咳嗽加入蜂蜜也是非常棒的，燕窝做好后关火晾至60度以内加入蜂蜜即可
不懂的可以微信联系我940432247不过请先看菜谱，确定真的不明白再问，有的朋友根本不看菜谱就来问一堆菜谱里有的问题😓 注意燕窝不能用铁锅、高压锅、砂锅，也不能直接下锅炖，必须隔水！ 什么是隔水炖？ 首先，我们来理解一下什么是隔水炖。通俗点说，就是将需要加热的东西放进小容器，但是不直接加热，而是放到大容器里，再将大容器加水加热。目的是控制加热温度，水的沸点是100度，隔水加热温度却可以控制在100度以下 还有蜂蜜、黑枸杞搭配燕窝要60度左右水温，太过温度蜂蜜起不了作用，黑枸杞中的花青素也会破坏掉！ 成人每天3至5g干品，小孩3g以内，隔天一次一个月用量（50g—70g） 切记燕窝不能加红糖、白糖！为什么要用冰糖炖燕窝，中医认为冰糖是最纯正、滋补，能润肺和补中气。白糖则易生痰，红糖普遍认为较燥热。 有两个派别：把冰糖跟燕窝放在一起炖;燕窝先炖好，再加冰糖。 建议采用第二种做法，也就是燕窝先单独炖好，再加冰糖，为什么呢? 1、天然燕窝，天然二字很重要，我们在购买燕窝的时候追求天然，为啥炖的时候不追求天然呢?所以建议燕窝最好单独炖! 2、为什么要加冰糖?很多朋友对炖燕窝要加冰糖的目的彻底搞错了，加冰糖只为了调味而已，并不是说加了冰糖的燕窝营养更高，功效更好。 这里推出一个改良方案： 1、燕窝单独炖好; 2、冰糖熬成冰糖水; 3、出锅后的燕窝中倒入一点冰糖水，即可食用。 同理，其他不同燕窝美食的做法，也是建议燕窝单独炖，辅料单独做好，最后搭配一起食用即可。 炖好后密封存冰箱炖好的燕窝，如果一次无法吃完，可装入玻璃瓶或瓷瓶中，密封后放进冰箱保存。一般而言，保鲜期可长达十多天。但必须牢记一个前提：炖燕窝时，不能添加冰糖等，否则很容易造成在存放过程中化水。 干燕窝冰箱冷藏或冷冻保存都是可以的，只要不发霉都是可以食用的哈！