纯粹番茄牛肉汤「没有番茄酱哦」

作者： 吃啊吃啊吃啊吃

汤鲜味美，下饭神器！虽然是夏天，但也忍不住来一碗，家里没有高压锅，就只有铸铁锅小火慢炖，期间香味从厨房飘出来，这种滋味真是太美妙啦！

用料

• 牛肉 300克
• 番茄 5个
• 葱 一小节
• 姜 一块
• 蒜 一头
• 八角 一颗
• 糖 一小勺
• 生抽 两勺
• 盐 两勺
• 黑胡椒粉 少量

纯粹番茄牛肉汤「没有番茄酱哦」的做法步骤

步骤 1

牛肉切小块，锅里烧开水将牛肉下锅焯水后捞出

步骤 2

葱切小段，姜切片，蒜切片

步骤 3

锅里倒少量油，待油六成热时倒入葱姜蒜，爆出香味

步骤 4

倒入焯过水的牛肉，翻炒几分钟

步骤 5

加入生抽和糖，继续翻炒，再加入开水，开水的量视你要喝多少汤而定。糖的作用是提鲜味，并不是让汤变甜，所以切记不能多放

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步骤 6

步骤 6

炖牛肉的同时，把番茄洗干净切小块，我买的番茄比较小，所以用了5个

步骤 7

另起一个锅，倒少许油，待油热后下入一半的番茄翻炒。

步骤 8

待番茄软烂，炒出红色汤汁后倒入之前炖牛肉的锅里，这样做是为了能更好的激发出番茄的香味在炖煮中逐渐融入牛肉，剩下的一部分番茄晚些放下去可以保证煮的时间不长能吃到比较完整的番茄

步骤 9

小火炖90分钟后放入剩下的番茄，再炖30分钟左右，放入盐和少许黑胡椒粉，出锅！ 家里没有香菜小葱了，喜欢视觉上更加美丽的可以撒一点，味道不变的哈

纯粹番茄牛肉汤「没有番茄酱哦」的小贴士

没有放番茄酱，没有任何色素，番茄炒过再下锅真的会爆出好颜色的，一起试试吧！

菜谱创建时间：2015-08-18 18:00:36