芋儿烧排骨

作者： 吃啊吃啊吃啊吃

特别喜欢芋儿糯糯绵绵的感觉，于是决定和排骨炖在一起，排骨烧多久芋儿就烧多久，芋头的香味和排骨的肉香相互融合，美妙极了！

用料

• 排骨 300克
• 芋儿 250克
• 小葱 一把
• 老姜 一块
• 盐 少许
• 豆瓣酱 一大勺
• 生抽 两勺
• 老抽 一勺
• 料酒 一勺
• 糖 一勺

芋儿烧排骨的做法步骤

步骤 1

排骨斩小块，浸泡一小时，期间换水一到两次，这样除血水口感比焯水要好。芋儿一个切成两到四块。

步骤 2

姜切片，小葱切段，豆瓣酱剁细

步骤 3

锅内倒油，油热后倒入姜片，小葱段爆香，再放入豆瓣酱炒出红油。

步骤 4

排骨控水后下锅翻炒两分钟，待变色后倒入料酒，生抽，老抽，糖，继续翻炒出香味后倒入没过排骨约两公分的开水，再倒入切好的芋儿一起焖煮。

步骤 5

一小时后待芋儿软糯可尝下味道，因为豆瓣酱和酱油都是咸的，所以感觉味道合适的话可不再加盐，大火收一下汤汁就可以出锅啦！

菜谱创建时间：2015-07-29 18:01:35