小香葱洗净备用
切好准备炸葱油,我习惯绿色和白色的部分分开切好备用
炸成这样就差不多了,酥脆的葱捞出盛盘备用,可以放个吸油纸,剩下的葱油备用准备和调好的汁
汁的调配:生抽、老抽 2:1的比例,加糖及少许盐,白水还有炸好的葱油
面煮好过水我习惯再回锅炒一下,同时淋上葱油
炒好盛盘,撒香葱,有人习惯直接煮好的面浇调好的汁都可以