自制手工剁椒酱

作者： Ccinder

老家自己种的鲜辣椒，长势茂盛， 绿莹莹红彤彤的看着分外喜人， 拿来做剁椒酱，是最合适不过了。

用料

• 新鲜青红尖椒 500g
• 大蒜 1朵
• 鲜姜 1小块
• 盐 10g
• 高度白酒 40g

自制手工剁椒酱的做法步骤

步骤 1

採来新鲜的青红椒，一朵大蒜剥皮，鲜姜一小块，洗净晾干表面水分；

步骤 2

先切小块，这样接下来更容易剁碎（无需去籽）；

步骤 3

再剁到更碎，此时注意不要被辣椒汁溅到；

步骤 4

接下来加少量糖、盐、和适量白酒（高度），拌匀装入容器；

步骤 5

盖上盖子放阳光下发酵2天就可以啦~

菜谱创建时间：2015-08-18 12:07:51