准备好食材，虾子去壳挑去砂线。
鸡蛋打散，西兰花撕成小朵，洋葱胡萝卜切丝，墨鱼仔切丝后放一勺料酒去腥，虾子放一勺料酒去腥。
水放少许盐烧开，西兰花用水焯一下。
鸡蛋中放一勺料酒，去腥，增加蓬松口感。
中火，锅子里放一小勺油，保证食材不会粘锅就可以。
依次放入蒜末，洋葱，胡萝卜。翻炒至洋葱变软，盛盘备用。
锅里放入一小勺油，倒入虾子和墨鱼仔丝翻炒，翻炒至虾子变色，盛盘备用。
锅里再放入一小勺油，倒入搅拌均匀的蛋液翻炒。
蛋液即将全部凝结之前倒入两小碗米饭，这样少许还没完全凝结的蛋就会包裹住米饭。
倒入之前处理过备用的蔬菜，虾仁和墨鱼仔。放入一小勺耗油，和一小勺海鲜酱油，不需要放盐和味精，翻炒均匀。
起锅，装入饭盒。
炒饭最基本的常识，要用隔夜饭来炒。
蔬菜可以换成豌豆或者彩椒。