第一步非常重要，将低筋面粉放入烤箱，上火160℃，下火140℃烤大约20-25分钟。（在此期间一定注意，面粉颜色呈浅棕色为佳，但颜色若达不到要求也千万不要让面粉出现焦糊味。）
待出炉的面粉常温冷却约30分钟后，依次在搅拌机中加入面粉，黄油，糖粉，杏仁粉肉桂粉进行搅拌。
搅拌到基本结块，再加入碎柠檬皮继续搅拌。
将搅拌好的粉块取出，放入袋中擀压成饼状，放入冷藏室冰冻一夜。（若有急冻冰箱，只需将粉块冻至发硬。）
将冰冻好的粉块取出，由于所使用的面粉的差异，这时的粉团有些会非常硬，有些会稍软，常温解冻到粉团可以揉捏，硬度似小时候玩儿的细沙为佳）
解冻好后先将粉块放入搅拌机中打散，而后用手类似揉面团一样将粉块揉紧。可以将粉团揉成圆形或压扁，用各种模具印制不同形状的饼干。
将成型的饼干放入烤箱，上火160，下火140烤制约25-30分钟。 （由于所使用的面粉不同，需要在饼干快要烤制完成时开烤箱验证，若已经成型不会散开或发出焦糊味便烤制完成。）
成品就是这样啦