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酱焖鱼块

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作者: yixing
黄豆酱的主要成分有蛋白质、脂肪、维生素、钙、磷、铁等,这些都是人体不可缺少的营养成分;黄豆酱富含优质蛋白质,烹饪时不仅能增加菜品的营养价值,而且蛋白质在微生物的作用下生成氨基酸,可使菜品呈现出更加鲜美的滋味,有开胃助食的功效。黄豆酱中的脂肪富含不饱和脂肪酸和大豆磷脂,有保持血管弹性、健脑和防止脂肪肝形成的作用。

用料

酱焖鱼块的做法步骤

步骤 1

主料:花鲢鱼、黄豆酱 辅料:植物油、盐、料酒、葱姜、香菜、老抽、辣皮子、白糖、鸡精

步骤 2

把花鲢鱼洗净切块,撒上少许盐拌均匀腌制30分钟左右

步骤 3

葱、姜、洗净切末,辣皮子泡泡洗净切末

步骤 4

热锅凉油,油热8成,下鱼块

步骤 5

煎到两面金黄色捞起

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步骤 6
步骤 6

锅底留底油,加葱、姜、辣皮子翻炒出香味

步骤 7

加鱼块、料酒翻炒均匀

步骤 8

加黄豆酱、老抽、盐

步骤 9

翻炒均匀

步骤 10

加水焖、白糖10分钟左右

步骤 11

加鸡精翻炒均匀

步骤 12

撒上香菜即可

酱焖鱼块的小贴士

鱼块用腌制,煎的时候不碎,锅一定得烧的热热在加油 也可以不用盐腌制,直接加少许淀粉拌均匀,煎或者炸这样也不容易碎

菜谱创建时间:2015-08-17 14:08:06
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