麻辣水煮鱼

作者： yixing

用料

• 主料 鲤鱼 (1条)
• 辅料 麻油 (300克)

麻辣水煮鱼的做法步骤

步骤 1

鲤鱼一条.去内脏清理干净

步骤 2

鱼头下面切一刀.去腥线

步骤 3

切下头尾鱼骨留用

步骤 4

鱼皮朝下.斜刀切鱼肉.厚度可以根据自己的喜好来

步骤 5

鱼头.鱼尾.鱼骨全部放进煮锅里加入盐.白糖.料酒.白醋

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步骤 6

步骤 6

提前准备好的麻油.（用干辣椒和红麻椒炸的）泡久一点麻油颜色会红一些，味道会更浓厚一些

步骤 7

取一勺麻油，放入干辣椒和豆瓣酱小火炒出香味

步骤 8

将炒好的麻油放入煮鱼头的锅里

步骤 9

鱼片用盐.白糖.料酒.白醋腌一下

步骤 10

煮锅大火开两分钟转小火.再开五分钟让辣味充分融入鱼汤里.加入鱼片.开锅就好了.煮久了就不嫩了

步骤 11

锅里放入麻油.干辣椒.小火炒香

步骤 12

淋入鱼肉上面就可以开吃啦

菜谱创建时间：2015-08-17 11:29:40