臊子淋蒸鱼

作者： 面包树下的斑马

大家看到这盘臊子淋蒸鱼，会不会想到外面的烤鱼呢？可是我的做法简单，不油腻也不流失营养，还够味，香浓的汁和鲜嫩的鱼的美妙组合让你根本停不下来。

用料

• 适合清蒸的鱼（鲈鱼） 500g
• 生姜 6片
• 红菜椒 1个
• 线椒 1-2个
• 土豆 一个小的
• 西红柿（可选） 一个小的
• 木耳（可选） 30g
• 油，料酒，酱油，盐，糖 适量

臊子淋蒸鱼的做法步骤

步骤 1

把炒制臊子的原材料（除了鱼和姜）切丁或小片（一厘米见方），备用。

步骤 2

将鱼洗净，每一面划三刀，在刀口处塞入姜片，同时在鱼的表面抹少许盐，以及适量料酒。

步骤 3

将臊子原材料下锅，大火迅速炒熟，加酱油、盐、一小勺糖（提鲜）小火闷至土豆稍软，关火。（上次炒的臊子忘记拍照，就用类似的顶替啦）

步骤 4

于此同时，大火蒸鱼十分钟

步骤 5

最后将炒好的臊子淋在蒸鱼上，一道高大上却又易上手的硬菜就完成啦，快做给你爱的人吃吧

菜谱创建时间：2015-08-17 09:27:59