芥兰洗净，取一只大口扁的砂锅，砂锅需陶瓷制的。
把锅烧干，放油加热，爆香姜片和瑶柱，放入芥兰；倒入米酒、糖、生抽、蚝油的混合物，可加少许盐，转小火，盖锅盖，焖1分钟，芥兰易熟。
一分钟后开盖，放入马拉盏、椒圈，拌匀，熄火即可！