所有材料放入盆中，揉至光滑。水要预留出20ml，根据面团的湿度慢慢加入，因为青酱中含水量有多有少，所以请适当调节。
将面团分成3等分或者6等分。（其实看心情啦，我有强迫症，每次五分，一般80-85g一个差不多）。盖上湿布，中间醒发10分钟。
将每个面团擀开成椭圆形。然后将长边往三分之一处折叠，另外三分之一也向上折叠（像是叠被子吧），每次折叠都用手背压紧。
将折叠好的面团慢慢卷起，收口，然后轻轻搓成长条，一头细一头粗。
将粗的一头用擀面杖擀开，包住细的一头，然后尽量整的圆形些。外面抹上一层橄榄油，盖上湿布，最后发酵20分钟左右。
锅中放入水和糖，烧开，转中火，放入贝果，两面各煮30秒，捞出后立刻放入预热好的烤箱200℃烤20分钟左右。（小贝果烤18分钟即可，根据自己烤箱的脾气适当调节，一般表面呈金黄色就差不多了）。
烤完的贝果放在晾网上放凉。微热的贝果最好吃，经验之谈哦。
因为青酱中含有橄榄油，所以我省略了黄油，这样做出的贝果味道更佳纯粹，或者可以再添点橄榄油，应该更香。