美极梭子蟹泡饭：1梭子蟹去壳去鳃洗净，切下大蟹钳，蟹身斩成四大块，沥干；2锅中放少许油烧热，下葱花姜末爆香，下梭子蟹翻炒至壳变红色，下料酒；3加大量高汤或清水，煮滚后小火焖15分钟；4下熟米饭拨散稍煮，下青菜碎；5再次煮滚后加盐调味即可。