土豆切大块（一个土豆切四块）装盘上锅蒸，蒸至筷子可以轻松夹断土豆（或用筷子插入土豆测试是否蒸到位）
土豆蒸好后放在案板上用刀背或勺子把土豆碾碎成泥，装盘（可选择用一点熟胡麻油稍微拌一下土豆泥，这样会更香，当然也可以不用）
炒锅烧热倒油，待锅边冒烟后放入葱姜蒜末爆香，然后放肉末，一勺盐半勺花椒粉两勺酱油一勺料酒（这里口味可以适当重一点省下后面再加盐）翻炒
倒入切好的豇豆末，继续翻炒，然后加水（水要多倒一点因为土豆泥很吸水）盖上锅盖大火焖一会儿，等食材熟了之后再视情况调味，出锅直接浇在土豆泥上