倒一点点的油在蛋黄里。多少呢？那种吃饭的小勺子就行，一次就加这么点儿，然后用打蛋器打到融合在一起，再加，再打。就这么加着，打着。我失败的原因是，开始这么打的挺好，后来不耐烦了，多加油，结果出现分层，就失败了。
网上的配方是250克油+一个蛋黄，其实我觉得没有用那么多油，已经打到很浓稠的状态后，我就停了，加些柠檬汁和盐再打打就可以了。以前我是按照配方一直要把250克的油加完，才罢休，不看实际情况，所以失败咧！
这个真的很容易，至于盐和柠檬汁的分量我觉得自己尝尝就可以，喜欢重口味的加多些。后来我还在里面加了些黑胡椒粉，味道也不错的。