牛肉切细条，料酒生抽花椒粉五香粉，抓匀，腌十几二十分钟。 五香粉花椒粉少点，多了会苦。 葱切丝，尖椒去籽切条。
牛肉炒至断生，盛出倒净炒出的血水。
稍微多倒点油，下葱爆香。 入青椒煸炒吃香味（呛味）。 下肉炒一会。 根据个人口味放盐。 多加辣椒面和孜然。 炒匀。