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在中国古代,茼蒿为宫廷佳肴,所以又叫皇帝菜。茼蒿有蒿之清气、菊之甘香。据中国古药书载:茼蒿性味甘、辛、平,无毒,有“安心气,养脾胃,消痰饮,利肠胃"之功效。中国各地花园观赏栽培。河北、山东、河北石家庄等地有野生。
茼蒿拌豆腐的做法步骤
步骤 1
烧一大锅开水,水里加些油和盐,下茼蒿焯水半分钟,捞出来冲冷水冷却,把茼蒿挤干水分,切碎待用,豆腐放在大碗中用手捏碎,放入茼蒿碎拌匀;
步骤 2
另一个碗中放入生抽、香醋、白胡椒、糖和芝麻酱,搅拌成顺滑的酱料,倒入香油,再把蒜头压成蒜蓉放进去,拌匀即成酱料;
步骤 3
3. 把酱料倒入豆腐和茼蒿里拌匀,最后放入剁椒拌匀即可
菜谱创建时间:2015-08-14 20:55:15