首先，藜麦用冷水浸泡两个小时以上。
放进一个有盖子的不粘锅里，我用的是小奶锅。然后加水没过藜麦，大概就是这个量，因为水最后要收干的。然后中火煮，不用盖盖。
菠菜叶子洗净沥水。
虾仁剁碎。
煮到水差不多剩了一点点，如图，加入剁碎的虾仁，拌匀后盖盖小火焖煮。
煮到虾仁全熟。已经不太有水分了，在冒泡沫。
加入菠菜，拌匀，拌一拌就全塌下去了，熟得快！
两个鸡蛋打散浇进去，晃动锅子让蛋液均匀。盖盖继续小火焖烧。这个时候就不要走开了，盯着看蛋液边缘大部分差不多凝固了，关火，不要开盖子，让蛋液在里面余温慢慢焖熟。这个时间就可以把刚才用到的东西，残局全部收拾了，顺便布景拿盘子准备拍照！
盛出来的小技巧！用橡皮刮刀，先转动插入边缘，再慢慢的转阿转，一点点深入蛋饼边缘，稍微晃动，就可以取出完整的蛋饼啦！
我一般是最后在表面撒上海盐和白胡椒，我吃的比较清淡昂，也有小伙伴喜欢把盐加在蛋液里～随意昂～
底部不会焦糊。
中间嫩嫩哒，没有大的气孔。这样就算成功啦！