鱼洗干净切块用盐腌好放入冰箱3～4个钟。
腌过的鱼用清水再洗一次控干水备用。煎鱼要热锅热油，锅烧热倒入油烧热放入鱼改小火慢慢煎。煎鱼是最考验耐性的。
不要乱反 ，煎好一面金黄色再反过来煎另一面。煎到两边都金黄色就可以放一点生抽进去马上关火。
这样煎出来的鱼无论是色泽还是味道都是棒棒的。色香味俱全。