红烧海鱼（啤酒版）

作者： 莲的小餐房

抱着小妮记录爸爸做鱼的过程，从小耳濡目染，长大后要爱爸爸吆

用料

• 海鱼 一条
• 花生油 适量
• 姜片 适量
• 八角 适量（2-3粒即可）
• 生抽 适量
• 老抽 适量
• 醋 适量
• 香叶 一片
• 大葱 一根
• 啤酒 一瓶
• 盐 适量

红烧海鱼（啤酒版）的做法步骤

步骤 1

鱼清洗干净

步骤 2

沥干水分或厨房纸巾吸干水分，根据鱼的大小决定是否需要打花刀

步骤 3

热锅凉油，油热后加入姜片

步骤 4

开始煎鱼

步骤 5

两面焦黄

步骤 6

煎的过程中放八角

步骤 7

倒入生抽

步骤 8

倒入少量醋

步骤 9

倒啤酒淹没鱼身大部分

步骤 10

一点点老抽

步骤 11

加入大葱段，一片香叶

步骤 12

大火烧开后盖盖子煮30分钟

步骤 13

到时间后把调料捡出来，据口味加入适量盐，开始收汁

步骤 14

大火收汁

步骤 15

盛盘享用

步骤 16

细节图，鱼肉蘸汁，配米饭

步骤 17

一锅炖了两条，这是黑头鱼，那条是虎斑鱼

菜谱创建时间：2016-12-29 16:28:55