秋葵茄汁荞麦凉面

作者： 琉暖暖

秋葵 谜一样的口感 有人喜欢清爽的口感 有人喜欢黏哒哒的过程 一直对这样的口感持观望态度 搜了下厨房 秋葵无外乎就是蒸蛋 炒蛋 白灼 汤面 于是打开脑洞 做了个秋葵茄汁荞麦凉面 秋葵的粘液让清爽的面条变得更好入口 茄汁酸甜的口味 米椒的辣 香菜的香 秋葵菠菜的脆 有点复杂的一份料理 很多时候 东西吃完之后 很少有回味的感觉 这样一份简单的凉面 吃完之后会让你有一种回味的感觉 会一直回想刚才让你一口接一口停不下来的是什么样的味道 甚至想要再来一碗的冲动

用料

• 秋葵（中） 四根
• 西红柿（中） 一个
• 鸡蛋 一个
• 蒜头&小米椒 2瓣&2根
• 香菜&葱 一小把&一根
• 生抽 盐 芝麻油 适量
• 辣椒酱or老干妈（可选） 适量

秋葵茄汁荞麦凉面的做法步骤

步骤 1

荞麦面 煮6-7分钟 途中加盐 面条捞出 放秋葵2分钟 捞出泡凉水 西红柿对半切开 切6片半圆薄片 剩下切小丁 秋葵切片 蒜头 香菜 葱 小米椒切碎碎

步骤 2

鸡蛋煎个荷包蛋 就着煎鸡蛋的锅 再放点油 下葱头酸辣椒爆香 下西红柿丁 加适量清水 小火熬煮 放点辣椒酱 酱油 麻油

步骤 3

碗底先放菠菜 再放荷包蛋（在国外只能买到这样的baby菠菜免洗生吃）国内的大菠菜可能要微微的烫一下或者切一下 不要烫太熟 就是要吃脆脆的口感

步骤 4

拿个叉子像卷意面一样 卷好沿着碟边摆一圈

步骤 5

摆上西红柿片和小秋葵

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步骤 6

步骤 6

淋上熬好的茄汁 撒上香菜和葱花

步骤 7

拌好就可以开吃啦

秋葵茄汁荞麦凉面的小贴士

我用的辣椒酱是酸的 吃起来就是一点点酸甜的口味 不加辣椒的话可以挤点柠檬汁

菜谱创建时间：2015-08-13 20:47:14