芒果千层

作者： 扭扭妈

很多顾客和我反应我做的千层皮特别的软，别人家买的千层都有点硬硬的，其实是因为他们没有掌握一个特别的窍门哦。

用料

• 鸡蛋 2个
• 牛奶 190克
• 糖 26克
• 盐 1克
• 低粉 80克
• 色拉油 20克
• 淡奶油 适量
• 糖粉 适量
• 水果 适量

芒果千层的做法步骤

步骤 1

我这里做的是8寸的，但是写的料是6寸的，可以做12张以上的皮。准备好材料

步骤 2

将所有材料混合均匀。

步骤 3

将混合好的糊过滤两遍以上，个人觉得过滤的次数越来越好，摊出来的皮子更好。

步骤 4

锅子用小火加热，锅热后浇入适量的糊糊，快速转动锅子，使糊糊摊均匀。

步骤 5

在所有摊皮的过程中都要保持小火，待朝上一面的糊干了以后立刻把皮子翻一个面，4秒左右就可以出锅了。

步骤 6

下来的所有皮子都按这个方法和火候操作，我个人是把所有的皮子都叠在一起的，没有每一层都放保鲜膜，因为两面煎过的皮子是不会粘连一起的，而且这么多皮子每层都放保鲜膜的话我觉得浪费了。

步骤 7

所有的皮子都摊好以后趁热把它们放到保鲜袋里，扎紧袋口，等待它自然冷却。在这个冷的过程中，我们可以开始准备芒果，火龙果或是榴莲，按照个人的口味来选择，水果准备好以后就开始打发奶油。

步骤 8

我是把芒果都片薄片，每一层都放到水果。

步骤 9

火龙果也是如此哦。

步骤 10

最后一层叠完后就是这个样子。

步骤 11

最后放上芒果做造型。

步骤 12

也可以做成这样的。

步骤 13

最后装盒送人或自己享用都很好。切出来的切面很好看。

步骤 14

天热的话就要注意保持低温哦。

芒果千层的小贴士

所有的皮子都摊好以后趁热把它们放到保鲜袋里，扎紧袋口，等待它自然冷却。这个小绝招就是保持千层皮入口软懦的重要步骤，一定不可以少这步哦。

菜谱创建时间：2015-08-12 23:03:18