斑节虾洗净后剪去须须和尖头
锅中水烧开，放入虾，再放入生姜三四片，小葱几根，黄酒适量，花椒十几粒。盖上盖子 烧3-5分钟。
将虾捞出，冷却后，放在容器中，倒入糟卤（到虾身2/3位置即可），加入一小勺白糖，放入冰箱糟一晚，即可。