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里海酸奶产自里海和黑海之间的高加索山脉（所以也叫高加索酸奶），世界上的百岁老人半数生活在那里，经过日本的长寿专家研究证实这一现象与那里的住民食用里海酸奶有直接关系；
里海酸奶与普通酸奶不同，酸味较少，粘性高，口感好风味独特，其原因是里海酸奶含有能够制造乳酸和粘性多糖体的古雷莫利斯菌。这种菌产生的粘性多糖体能够改善便泌，提高免疫力，抑制肿瘤的生成有着惊人的效果。
日本自09年开始采用新工艺和新技术培养的里海酸乳菌种粉菌种强壮，菌种数量高于以前产品N倍，这使得家庭制作里海酸奶更为简单容易；由于新技术和空运新鲜培养源的采用也使里海酸奶菌种粉的成本大幅增高，因此售价与以前的菌种粉有天壤之别，但好在只需购买一次之后每次自己留好种子就可以永久延续了
菜谱创建时间：2015-08-12 16:18:11