葱烧鲍鱼

作者： 此处是空城

用料

• 小鲍鱼 10只
• 大葱 1根
• 大蒜 一整头
• 生姜 5片
• 生抽 1勺
• 老抽 1勺
• 糖 1-2茶匙
• 淀粉 1-2茶匙
• 料酒 1勺
• 橄榄油 1勺
• 盐 适量

葱烧鲍鱼的做法步骤

步骤 1

买新鲜的鲍鱼，用清水浸一会儿。洗净小鲍鱼，用刀尖将肉从壳中剥离（小心手，我是用很小的一把水果刀挖的），去掉内脏，加一点盐搓洗鲍鱼肉，之后用水冲干净，再用牙刷（用来刷海鲜的，刷完不要再用来刷牙了）刷干净鲍鱼肉表面残存的脏东西

步骤 2

鲍鱼肉用刀横竖切刀花，我竖切了两刀，横切了3刀，之后可以把鲍鱼肉放入温水中浸泡10分钟，捞出沥干后加料酒、生抽、老抽和姜片腌制10分钟。将大葱切段，将大蒜剥好

步骤 3

炒锅入油，油热后入蒜瓣和大葱段炒香

步骤 4

倒入腌制的鲍鱼肉和碗中的调料，一起快速翻炒均匀

步骤 5

加入开水，没过鲍鱼肉，锅里食材煮沸后转小火，慢炖20分钟

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步骤 6

步骤 6

开盖，加入糖和淀粉翻炒，大火收汁，尝一下咸淡，加适量盐调味。汁不用完全收干，可以留着拌饭哦~另外炖了菌菇笋汤，饭前先喝了一碗，鲜美~

菜谱创建时间：2015-08-12 16:13:25