毛毛虫香肠面包（65°汤中）

作者： 小支小支

汤中的材料还剩一点点，赶紧消灭掉~

用料

• #面团材料
• 中种面团 65克
• 金像牌高筋面粉 200克
• 奶粉 8克
• 水 105克（看面粉湿度增减）
• 鸡蛋液 25克
• 盐 2克
• 糖 25克
• 酵母 3克
• 黄油 18克
• #辅助材料
• 香肠 5-6根
• 黑芝麻 适量
• 鸡蛋液（刷表面） 适量

毛毛虫香肠面包（65°汤中）的做法步骤

步骤 1

酵母事先用少量温开水融化均匀。

步骤 2

除了黄油以外，将所有面团材料揉成面团，揉至能拉出薄膜的扩展阶段再加入黄油继续和面，揉到完全阶段，揉好的面团放盆里盖保鲜膜，室温发酵两倍大。

步骤 3

发酵好面团轻轻排气，分成5-6份，揉圆盖上保鲜膜松弛静置15分钟。

步骤 4

松弛好后，搓成细长的面条，把长面条一圈一圈地绕在火腿肠上。

步骤 5

依次做好所有的火腿卷，进行最后二次发酵，发酵40-50分钟左右，直到面团变成原来的2倍大。 发酵好的面团表面轻轻刷上一层全蛋液，撒上一些黑芝麻

步骤 6

烤箱预热到180度，将烤盘放入烤箱中层，上下火烤15分钟左右，至表面金黄色即可出炉

步骤 7

好次！

菜谱创建时间：2015-08-12 14:39:15