千层肉饼

作者： 我就是我-125

用料

• 馅料——肉馅（猪或牛或羊） 大葱
• 鲜姜 花椒水
• 盐 白胡椒粉
• 料酒 酱油
• 香油 植物油
• 皮料——面粉 70°水

千层肉饼的做法步骤

步骤 1

将馅料里的大葱切丁（不要剁的亲们，一定要切，因为剁过度葱会口感不好的）鲜姜也要尽量切丁，越小越好哦。所有馅料拌在一起，不要太干（如果觉得肉馅干可以加一点凉白开）拌好待用

步骤 2

面团——将面粉加入适量的70°水和成面团，不要太硬，盖上保鲜膜静置20分钟（我都是头天晚上和好面，第二天早上用，超级好用呢）

步骤 3

擀成圆型面片大约0.5cm厚

步骤 4

肉馅用抹铲均匀铺在面皮上面，上下左右各切1/3的位置

步骤 5

如图折起——

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步骤 6

步骤 6

继续折起——

步骤 7

边折边整理一下——

步骤 8

继续折叠ing——

步骤 9

折叠完成——整理一下四周不要露着馅

步骤 10

平锅放植物油（可以多一点(⊙o⊙)哦），饼丕放进锅中，轻轻的按几下，不要太薄。小火加锅盖，煎至两面上色（保证熟透了）出锅

步骤 11

十字刀，四块叠起装盘，美味的千层饼，外酥里嫩。

菜谱创建时间：2015-08-12 11:22:30