莴笋头泡椒肥鱼鳅（重庆重口味）

作者： 梅子同学021

用料

• 泥鳅 一斤
• 莴笋头 一斤
• 泡椒泡姜 半碗
• 大蒜 适量
• 姜片 适量
• 老抽 两大勺
• 郫县豆瓣 两大勺
• 鸡精 适量
• 白糖 两大勺

莴笋头泡椒肥鱼鳅（重庆重口味）的做法步骤

步骤 1

泥鳅洗干净去血水，水中放料酒，姜片，花椒！

步骤 2

莴笋头稍微煮一下！

步骤 3

泡椒泡姜大蒜新鲜姜片等食材切好，备用！

步骤 4

油烧开，炸一下泥鳅！

步骤 5

倒适量的油，此时放两大勺白糖，注意，火不能太大，这步就是所谓的炒糖色！糖化开了就行！

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步骤 6

步骤 6

糖色炒好放入两大勺郫县豆瓣！

步骤 7

放入泡椒泡姜大蒜姜片拿一碗料炒炒！

步骤 8

料炒好放入泥鳅！

步骤 9

放入煮过水的莴笋头！

步骤 10

加两饭碗水，煮15分钟就

步骤 11

起锅加鸡精撒葱花！完毕！重庆地道重口味，爽口下饭！

菜谱创建时间：2015-08-11 18:35:12