鸡腿肉提前去骨头，切块，生粉酱油糖盐料酒腌制入味。
三色果椒洗净切块，姜切片，葱切段。
起油锅，下姜葱，下鸡腿肉，炒变色后乘起
起油锅，下果椒，一勺糖调味，稍微多炒一会儿再下鸡腿肉，料酒，蚝油，盐调味，加少许水，加盖中火焖熟。