【轻食记】一抹胭脂 - 酥皮树莓派

作者： 轻食记

心头一点朱砂痣，眼中一段白月光 清新果味酥皮派，独特的制作工艺，使它拥有酥脆的表皮，安佳黄油的香浓，加上秘制树莓果酱内馅，让您的味蕾感受双重诱惑。 树莓（ blue raspberry ）又称木莓、覆盆子。在欧美作为水果食用，其果实为聚合浆果柔嫩多汁、色泽宜人、风味独特、营养丰富，属于不饱和脂肪酸。 树梅的果实中含有丰富的超氧化物歧化酶、维生素E、鞣化酸、花青素、覆盆子酮等对人体有益的成分。红树莓被誉为预防癌症的“红宝石”，其丰富的鞣化酸可抑制肝癌细胞的生长。 品本采用法国安德鲁牌树莓，果实饱满匀称，色泽鲜艳，味道酸鲜可口，烤制之后别有风味。 购买“酥皮树莓派”的食材包：http://detail.koudaitong.com/show/goods?alias=10rj4ht5s&spm=fake413270

用料

• 酥皮 1份
• 树莓馅 1份

【轻食记】一抹胭脂 - 酥皮树莓派的做法步骤

步骤 1

将酥皮底与树莓馅从冰箱冷冻层拿出常温下解冻，酥皮放置至软化（表面无霜感）、树莓馅无冰状即可；

步骤 2

将最小的酥皮切长条，宽度为0.8cm，长度以底部酥皮（剩余酥皮任意一个都可）的四边长度为准即可；

步骤 3

将切好的酥皮摆放在底部酥皮的四周；

步骤 4

将解冻好的树莓馅放在底部酥皮中间，并用勺子轻轻按压至无空隙；

步骤 5

将上层酥皮切成0.8cm宽度的长条，按照图片示意摆放；

步骤 6

放入烤盘，在派表面刷层全蛋液，将烤盘放入预热好的烤箱中层；参考温度及时间：200度，加热20-30分左右（此温度时间为参考值，请根据自家烤箱性能调整适合的温度及时间。）；至表面呈金黄色即可出炉。

【轻食记】一抹胭脂 - 酥皮树莓派的小贴士

1.树莓馅不可过度的解冻，会导致水份溢出；最佳状态为已无冰状但是还处于偏硬的状态。 2.需要进行切条的酥皮建议在未软化的状态进行切条、摆放，这样不易于变形。 3.为了美观度，派表面编织的酥皮有溢出的部分可以进行修剪。

菜谱创建时间：2015-08-11 15:35:15