鲜黄豆或黄豆泡好下锅煮，煮时加2个八角。黄豆煮8成熟
放滚刀茄子块，同煮，放酱油，锅开后10分钟左右。煮后把多余的水撇出去。
尝尝咸淡，不够咸就放生抽，再调一点水淀粉，入锅翻炒一下。
另起油锅，用香油炸花椒，炸熟炸透。浇在茄子上，呲呲作响。
撒上香菜，葱丝儿。齐活儿。