将天然酵母溶于温水
全麦粉，荞麦粉，黄豆粉混合，将天然酵母温水加入，揉成团。30度左右温度，放置4—5小时。
将碱溶于50ml的温水，将温水倒入醒好的面团，进行二次揉面，慢慢加入100g的全麦粉。揉成光滑的面团后，可以做成一个一个馒头。30度室温，放置1—2小时，等待二次醒面。
蒸15分钟。