排骨斩开，洗净，沥干，加少许盐、生粉、酱油腌制一下（有时间就腌半小时）。
腌制排骨的同时就开始洗切配菜（洋葱、辣）
大火热油锅，当筷子放下有好多气泡的时候就差不多。排骨在下油锅前一定要再裹一层生粉。
排骨一个一个的往油锅放，不要一起倒下去！等炸得金黄表面硬脆就差不多了！
汁：烧油锅，放蒜片爆香，放入配菜翻炒，当配菜准备熟时倒入番茄十和糖（这个看个人喜好而定份量）。翻炒收汁配菜熟透即可上碟！