经典胡萝卜蛋糕

作者： Beyond圆润的丁丁

受到家人一致好评的一款经典胡萝卜蛋糕，因为放了大量的核桃、菠萝、葡萄干，再加上椰丝的点缀，口感非常丰富。除了准备材料有点复杂，蛋糕本身的做法那是相当的简单，基本上就是所有原材料放一起搅拌均匀就可以了。糖霜部分因为太甜太肥，所以我就省略了。

用料

• 低筋面粉 250克
• 小苏打 10克
• 肉桂粉（可省） 5克
• 盐 2克
• 植物油 180克
• 牛奶 170克
• 柠檬汁 2小勺
• 椰丝 50克
• 糖 120克
• 菠萝（切成丁状） 225克
• 胡萝卜丝（擦丝越细越好） 225克
• 核桃（切的越碎越好） 115克
• 葡萄干 145克

经典胡萝卜蛋糕的做法步骤

步骤 1

先将柠檬汁和牛奶混合静置15分钟左右，这就是Butter Milk。果然能现成买到成品，也可省略这步。

步骤 2

将面粉、小苏打、肉桂粉、盐混合过筛，备用。

步骤 3

将Butter Milk、植物油、鸡蛋、糖混合，搅拌均匀。

步骤 4

将粉状混合物倒入水状混合物，搅拌均匀。

步骤 5

将胡萝卜、菠萝、核桃、葡萄干、椰丝混合均匀（用手吧），倒入之前面糊中，搅拌均匀。

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步骤 6

步骤 6

入模具，8分满左右。170度45分钟。我用的是乐葵蛋糕模，可根据不同模具自己调整时间，基本原则是牙签插入没有糊状物带出就表示熟了。

菜谱创建时间：2015-08-08 20:33:51