秋刀鱼冲洗去鳞，片肉去骨，处理干净，用厨房纸擦干水分。
在鱼片上撒适量海盐，现磨黑胡椒，蒜末，摆上罗勒叶。
将鱼片卷起用牙签固定后裹些生粉。
平底锅中放橄榄油小火把秋刀鱼卷两面都焖煎至熟变成金黄色（火大怕鱼肉卷外面看着上色深了中间却还有夹生）。我还把鱼皮也都煎了一下，感觉香香脆脆的特别好吃。
煎好装盘后佐青酱，趁热开动吧！