将排骨洗净、加葱姜水煮出血沫。热锅加油烧热，下花椒、干辣椒、冰糖、姜片炒糖化了以后、下排骨炒至金黄、加老抽生抽料酒、排骨上色以后加开水没过排骨、少许盐鸡精八角小火炖一个小时以上、最后加萝卜炖煮10分钟、大火收汤。