虾仁鸡丝凉面

作者： 断水消愁

夏天天气炎热，随便吃个面条也能吃出一身汗来，更加不想守在炒锅边被烟熏火燎，所以我发明了这道《虾仁鸡丝凉面》，吃起来顺滑可口，凉爽宜人，做起来简单方便，也不用动炒锅热油闻油烟味！希望亲能喜欢～

用料

• 切面或鸡蛋面 半斤
• 虾仁 若干
• 鸡胸肉 半块
• 黄瓜 半根
• 辣椒油、醋、生抽、香油、盐、味精、糖等调味料 若干

虾仁鸡丝凉面的做法步骤

步骤 1

黄瓜洗净切丝备用

步骤 2

烧水煮面，煮好后过凉水，放进冰箱冷藏。 过凉水不能省略，这样能保持面条筋道的口感，最好是过冰水，然后泡着凉水放入冰箱冷藏室，如果很着急吃或者喜欢很凉很凉，带冰茬的面，可以放冷冻里一段时间～

步骤 3

用煮面的水，抄虾仁和鸡胸肉。 鸡胸整块都丢在水里煮即可，筷子插一下，如果插透了，就是熟了，别煮时间太长，费火而且太老咬不动会塞牙

步骤 4

把煮熟的鸡肉晾凉，用手撕成丝。 按照长丝的方向，从肉块的边上一点点撕下即可。

步骤 5

面条冰好后捞出来，码盘，将鸡丝、虾仁、黄瓜丝都放入盘中

步骤 6

倒上生抽、辣椒油、醋、盐、糖等各种调味料，按照口味即可。 我的比例是：生抽3-4大勺，醋2-3大勺，辣椒油2-3小勺，盐1小勺，糖半小勺，鸡精半小勺。

菜谱创建时间：2015-08-08 06:14:07