芒果冰淇淋

作者： 蛋光光铛铛

团购了一箱桂七芒果，口感非常清香爽滑，一时也吃不完，于是拿了几只做了芒果冰淇淋，味道超赞！

用料

• 芒果肉 280克
• 蛋黄 3只
• 白砂糖 175克
• 牛奶 300克
• 淡奶油 350克
• 柠檬汁 半只
• 盐 一小撮

芒果冰淇淋的做法步骤

步骤 1

芒果去皮去核用料理机打成糊状，加入柠檬汁，以及用量中一半的糖分放冰箱冷藏腌制一个小时左右；

步骤 2

蛋黄加入剩余砂糖打发发白，牛奶淡奶油加热至将沸未沸状态后缓缓冲入蛋黄中，再次加热至90度左右，液体变浓稠；

步骤 3

将冰淇淋液放凉后加入芒果肉搅拌均匀，过滤后冷藏四小时以上最好是过夜，放入冷藏48小时以上的冰淇淋机桶中，搅拌25分钟左右；

步骤 4

盛入容器冷冻至变硬后即可享用；

菜谱创建时间：2015-08-07 23:41:44