老少皆宜炖牛腱子

作者： coffee_park

高压锅炖牛腱子，省事儿省时间的好东西，非常适合立秋时候贴秋膘儿，老少皆宜，营养健康也不油腻。 个人喜欢在馒头片或者烧饼里加两片肉，既补充蛋白质，还不油腻，早上来一个肉夹馍真的特别盯时候儿！如果晚上懒得炒菜做饭，那就煮点面条汤，出锅时候加几片牛肉，撒点葱花儿和蒜末56的，再配一般拍黄瓜，就是一碗20块钱的牛肉面啊。

用料

• 大料 五颗完整大料
• 香叶 5-6片完整叶子
• 葱伴侣牌豆瓣酱 吃饭用的勺子2大勺
• 葱伴侣甜面酱 吃饭用的勺子2大勺
• 白砂糖 30克
• 盐 咖啡搅拌勺子2勺
• 生姜 6大片

老少皆宜炖牛腱子的做法步骤

步骤 1

.将生的牛腱子肉洗净

步骤 2

把肉切成几大块，类似外面肉食店卖的那么大块

步骤 3

把切好的肉放入盛满凉水的锅中，大火煮，开锅后再煮5分钟

步骤 4

把煮好的肉放入凉水中静置30分钟，去除腥味

步骤 5

等待肉去腥的同时，切姜片，并把把其余的用料准备好

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步骤 6

步骤 6

把肉从凉水中捞出，沥干或者擦干，把肉与其他材料一起放入高压锅中，倒入凉水开始炖肉

老少皆宜炖牛腱子的小贴士

牛腱子最好挑那种肉和筋都有的才好吃； 高压锅中的水不能太多，只要水面高过肉就可以了； 在开始炖之前，要尝一下汤的甜度和咸度，不够味儿再加点盐； 千万不要加老抽或者生抽，因为豆瓣酱和甜面酱会起到上色的作用； 不爱吃糖，可以试试加点冰糖替换白砂糖； 喜欢吃辣椒，可以试试加一点干辣椒提味儿； 我使用的是美的牌电高压锅，炖牛腱子选择的是“蹄筋/豆那个选项

菜谱创建时间：2015-08-07 13:35:25